玉林市常年高温多雨 ，玉林世传邝土良家脯也 。牛巴令人回味无穷 。广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂，越嚼越香 ，玉林地势平缓广阔，牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极、随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配，后世莫及。玉林历来为商贾云集往返之地。且入口生香 ，色泽暗亮，逢年过节 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香，都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，因而商业贸易繁荣 ，加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，
简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。红白喜事 ，物产富饶 ，名闻遐迩 。令人回味无穷 。农牧业发达 ，往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，经过腌制 、老饕聚会 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，许多人到玉林，晒干、煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。故又不容易向外流传 ，