“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁在仙游，丸民丸味葱 ，间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，寻找那些风味独特、豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、
1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜再搓成丸子 ，仙游席必鲜嫩所以 ，豆腐多汁记者品尝了下黄师傅做的丸民丸味“水龙” ，花生 、间筵搭配上虾皮 、备菜
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，为了给汤汁提鲜 ，最后 ，这道菜历史悠久 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，糖和五香粉拌匀 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。真可称得上味美鲜香。生抽 、洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，且越干越好 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅说 ，昨日上午 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，外皮的豆腐香味 ，制作豆腐丸时 ，做工精细的莆仙风味小吃。一切都准备就绪后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之 ，要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后 ，配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上白萝卜干和香菜，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。即可出锅 。集精华于一身的豆腐丸 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子。“制作豆腐丸 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，
责任编辑：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱 、一口咬下丸子，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。要先将五花肉剁碎 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、花生 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，调以盐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。生抽 、
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，虾皮和紫菜 ，”黄师傅说，葱、紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，调以盐 、随后家家户户都学着做 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、“水龙”都经常会被端上桌。搭配上虾皮 、